Свинина — это один из самых популярных видов мяса в азиатской кухне. Ее мягкий и сочный вкус делает ее идеальным ингредиентом для широкого спектра блюд. Если вы хотите разнообразить свою диету и попробовать что-то новое, то эти азиатские рецепты из свинины станут отличным выбором.
Жаркое свинина с овощами
Это одно из самых популярных блюд азиатской кухни. Свинина обжаривается на сковороде вместе с разнообразными овощами, такими как морковь, брокколи и сладкий перец. Каждый кусочек мяса погружается в соус из соевого соуса, имбиря и чеснока, что добавляет ему неповторимый аромат и вкус.
Секрет успеха этого блюда — правильное обжаривание свинины, чтобы она стала хрустящей снаружи и нежной внутри.
Свиная рагу с овощами
Если вы ищете блюдо, которое можно готовить заранее и подогреть в любой момент, то свиная рагу с овощами — идеальный выбор. Свинина тушится вместе с луком, морковью и картофелем в томатном соусе до мягкости и нежности. Такое рагу можно подавать с рисом или лапшой, а также добавить свежие зелень и травы.
Главное правило в приготовлении свиной рагу — дать мясу потушиться до готовности, чтобы оно стало мягким и нежным.
Свинина в азиатской кухне: лучшие рецепты
Шао пао: Китайское блюдо, состоящее из маринованной свинины, обжаренной с овощами и соусом. Подается с китайскими лепешками и соусом хойсин.
Булгоги: Традиционное корейское блюдо, приготовленное из маринованной свинины, обжаренной на гриле или сковороде. Мясо остается сочным, а приправы придают ему насыщенный вкус.
Пад пед муан: Тайское блюдо, состоящее из кусочков свинины, обжаренных с острым соусом и овощами. Удивительное сочетание остроты, сладости и кислинки.
Аджарули: Традиционное грузинское блюдо, где свинина маринуется и запекается с ароматными специями. Получается сочная и нежная мякоть с золотистой корочкой.
Бак кут тео ча: Малайзийское блюдо, где свиной окорок тушится с ароматными пряностями и травами. Получается богатый и насыщенный суп с мясом, который подается с пшеничными лапшами.
Свинина в карамели: Вьетнамское блюдо, приготовленное из мяса, обжаренного с карамелью и соусом рыбного соуса. Получается сладкий и ароматный зажаренный свиной кусочек.
Приготовьте одно из этих блюд и погрузитесь в удивительный мир азиатской кухни!
Пекинская свинина
Готовить пекинскую свинину очень просто. Главное – правильно приготовить маринад. Для этого смешайте соевый соус, имбирь, чеснок, сахар и рисовый уксус. Поместите свинину в этот маринад и оставьте на несколько часов или на ночь.
Затем необходимо запечь свинину в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 40-50 минут. Подача пекинской свинины – это еще одно важное звено в приготовлении блюда. Обычно свинину подают на тонких лепешках с соусом хойсин, нарезанными огурцами и зеленым луком.
Сочетание хрустящей свинины, ароматного маринада и свежих овощей делает пекинскую свинину незабываемым блюдом. Рекомендуется есть ее как главное блюдо или в качестве начинки для впечатляющих сэндвичей.
Гуа бао с свининой
Одним из самых популярных вариантов начинки для гуа бао является свинина. Благодаря специфическому способу приготовления, свинина становится мягкой, сочной и ароматной. Комбинация мягкой булочки и сочной свинины создает неповторимый вкус и текстуру, которые покоряют любителей азиатской кухни.
Для приготовления гуа бао с свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свиная рулька — 500 г;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- имбирь — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- рисовый уксус — 1 столовая ложка;
- мед — 1 столовая ложка;
- гуа бао — 6 штук;
- маринованная капуста — для подачи;
- мелко нарубленный кинза — для подачи;
- кунжутные семена — для подачи.
Для начала, необходимо подготовить свинину. Рульку вымойте, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кусочками. Затем, смешайте в миске масло растительное, имбирь, чеснок, соевый соус, рисовый уксус и мед. Положите свинину в маринад и оставьте на несколько часов или же на ночь в холодильнике.
Далее, разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте свинину до золотистого цвета. Затем, добавьте в сковороду оставшийся маринад и готовьте еще около 5 минут до тех пор, пока соус слегка не загустеет.
Отключите огонь и начинайте готовить гуа бао. Нагрейте пароварку и уложите булочки на пару на 5-7 минут. Затем, разрежьте каждую булочку пополам и начинайте складывать гуа бао. На нижнюю часть булочки положите маринованную капусту и кусочек свинины, затем посыпьте кинзой и кунжутными семенами. Сложите гуа бао, соединив верхнюю и нижнюю части булочки.
Подавайте гуа бао с свининой теплыми. Это блюдо отлично подходит на завтрак, обед или ужин, а также на вечеринку или праздник. Попробуйте приготовить гуа бао с свининой и насладитесь аутентичным азиатским вкусом!
Тайская свинина с карри
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную грудинку)
- 2 столовые ложки красного карри
- 1 кокосовое молоко (400 мл)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- пучок свежей кинзы
Приготовление:
- Нарежьте свинину на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте свинину и обжарьте до готовности.
- Добавьте красное карри и хорошо перемешайте.
- Добавьте кокосовое молоко, соевый соус и рыбный соус.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока свинина не станет мягкой и сочной.
- Подайте тайскую свинину с карри горячей, посыпав свежей кинзой.
Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой. Попробуйте приготовить тайскую свинину с карри и насладитесь вкусом Азии прямо у себя дома!
Барбекю свиные ребрышки
Для приготовления барбекю свиных ребрышек вам понадобится:
- 1,5 кг свиных ребрышек
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка темного кунжутного масла
- Соль и черный перец — по вкусу
Для начала, приготовьте маринад: смешайте соевый соус, кетчуп, мед, растительное масло, чеснок, кунжутное масло, соль и перец в большой миске.
Затем поместите свиные ребрышки в эту маринадную смесь и оставьте их мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа (или лучше на ночь).
Когда будете готовы готовить, разогрейте гриль до средней температуры и смажьте его маслом, чтобы предотвратить прилипание ребрышек.
Положите ребрышки на гриль и готовьте их примерно по 5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. Проверьте готовность мяса, проколев его ножом — сок должен быть прозрачным.
Когда ребрышки готовы, достаньте их с гриля и дайте немного остыть. Затем нарежьте их на отдельные порции и подайте горячими на стол.